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紅茶和綠茶的功效與區別分析

來源:減肥茶 閱讀數: 更新時間:2010-07-15

綠茶,又叫作不發酵茶,紅茶是全發酵茶。紅茶和綠茶的功效與區別不是使役的茶種不同,而在于茶葉是否情節發酵的手續。

紅茶是紅湯紅葉,綠茶是綠湯綠葉.從加工說:紅茶是把鮮葉經萎凋,揉捻,發酵,干燥等工序制成;綠茶是把鮮葉經殺青,揉捻,干燥等工序加工制成.

紅茶內的茶多酚含量一般低于綠茶,而咖啡因含量卻高于綠茶,紅茶偏溫,在提神兒益思,消弭疲乏,止瀉溫胃消食等成效強于綠茶;綠茶所含維他命C和葉酸的量比祁紅多,綠茶編涼,在防治惡疾,加強營養,消炎除毒等成效方面優于祁紅。

在17百年時,一艘所屬英國東印度企業的船舶從其中國 (武夷)載運綠茶至英國時,因長途的航行使茶葉意異鄉因氧氣化而發酵,轉折西方商旅卻被這種甘苦味較重、顏色較深、氣味芳馨的「紅茶」(black tea)深深吸引!從這個時候起中國便起始數量多生產這種投好老外的「新型」茶。今天,發酵的紅茶約占世界茶類產量的90百分之百。

綠茶通常分為炒青、烘青、曬青和蒸深綠茶。紅茶按制作辦法的不同,又分為小種紅茶、工夫紅茶和紅碎茶。

綠茶是我國產量最多的一類茶葉。綠茶具備綠葉沒有菜的湯的品位特點標志。嫩度好的新茶,顏色光澤綠潤,芽峰顯示,湯色燦然。其代表品種有“龍井”、“碧螺春”、“信陽毛尖”、“珠茶”等。

紅茶為紅葉紅湯,這是情節發酵形成的品位特點標志。干茶顏色光澤烏潤,滋味兒純和甘濃,湯色紅亮鮮亮。紅茶有“工夫紅茶”、“紅碎茶”和“小種紅茶”型,品牌以“紅茶”、“寧紅”和“滇紅”最有代表性。

紅茶和綠茶的功效與區別水溫不同,綠茶需80度左右的水,而紅茶需100度左右的開水。

紅茶和綠茶的功效與區別適應人群沒有特別指定的分界。主要依據各人的口感,自由掌握。通常來說春來喝香片、夏季喝綠茶,秋季喝烏龍茶、冬季喝紅茶。


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