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如何挑選信陽毛尖干茶的方法詳解

來源:信陽毛尖 閱讀數: 更新時間:2010-07-21

信陽毛尖的色、香、味、形均有獨有特別個性,素來以“細、圓、光、直、多白毫、香高、味濃、湯色綠”的獨特風格而飲譽中外。如何挑選信陽毛尖干茶就要沖這幾個字里去研究。

如何挑選信陽毛尖干茶:信陽毛尖從外形上看則均勻整齊、鮮綠有光澤、白毫表面化。外形細、圓、光、直、多白毫,顏色光澤翡綠,沖后香高長久,滋味兒濃醇,回甘生津,湯色燦然清而透明。

優質信陽毛尖湯色淺綠、黃綠或燦然,味道清淡的香味撲鼻,質量低劣毛尖則湯色蒼翠或發黃、不清潔發暗,不耐沖泡、沒有茶香味。

新茶顏色光澤鮮明,泛綠帶顏色的光澤,香氣濃爽而鮮活,白毫表面化,給人有生鮮感覺,同時信陽毛尖的功效與作用發揮最好;陳茶顏色光澤較暗,光澤發暗甚至于發烏,白毫傷耗多,香氣低悶,無新奇口感。

茶湯:新茶湯色新奇湖綠、燦然、香氣鮮爽長久,滋味兒鮮濃、久長。葉底鮮綠澄瑩;陳茶湯色較淡,香氣較低欠爽,滋味兒較淡,葉底不鮮綠而發烏,欠燦然,保存非常不好的,5分鐘后泛黃。

如何挑選信陽毛尖干茶的方法

一、干看評外形首先,用雙手捧起一把茶葉,放于鼻端,用力氣深深吸一下子茶葉的香氣。一是看是否具備熟栗子的香氣;二是鑒別香氣的高低;三是嗅聞香氣的淳正程度,凡香氣高、氣味正的定然是優質茶。

其次,抓一把茶葉平攤于白紙上,看一下子干茶的顏色光澤、嫩度、條索、粗細。凡顏色光澤均勻整齊、嫩度高,條索緊實,粗細完全一樣,碎末茶少的是大乘茶葉。

二、濕看識內質濕看,就是開湯審評。開湯俗稱泡茶或沏茶。通常先取茶葉3-5克,放入白的顏色瓷杯中,而后沖上沸騰翻滾程度適當的白開水200毫升左右。信陽毛尖的沖泡方法是開湯后,應先嗅香氣,接著看湯色,先嘗滋味兒,后評葉底。

(1)嗅香氣茶葉經杯中沖泡后,迅即傾出茶湯,將茶杯連葉底一塊兒,送入鼻端施行嗅香,凡聞之茶香純潔高尚淳正,使人有心曠神怡之感者,就可算做頂好茶 。

(2)看湯色看湯色應趁早施行。通常在茶葉沖泡3-5分鐘后,傾出杯中茶湯于另一碗內,在嗅香氣前后迅即施行。凡屬大乘的茶葉,湯色以蘋果綠或黃綠為宜,并要求清而不濁,燦然澄碧。

(3)嘗滋味兒滋味兒是靠人的味覺器官來差別的。通常覺得,綠茶茶湯濃醇清爽可口,屬等級高的綠茶;假如平常澀口,多為粗老綠茶。

(4)評葉底判定勝負茶葉經沖泡去湯后留下的葉底,看老嫩、整碎、顏色光澤、勻雜、軟硬等事情狀況以確定質量的優次,同時還應注意有無其它夾雜。

以上就是信陽茶葉網給大家提供的如何挑選信陽毛尖干茶的方法和步驟,希望大家都能買到正宗的信陽毛尖。


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