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信陽毛尖產地不同導致信陽毛尖味道差異

來源:信陽毛尖 閱讀數: 更新時間:2010-05-17

信陽茶葉資源極為豐富,淮南丘陵和大山區皆有種植,信陽毛尖產地不同導致信陽毛尖味道差異也是非常大的。

信陽毛尖產地來源的域區界定如下:北到淮河;南到大別山北坡的潭家河、李家寨、蘇河、卡房、箭廠河、田鋪、周河、長竹園、伏山、蘇仙石、陳琳子等鄉鎮沿線;

西到桐柏山與大別山連接處的王崗、高梁店、吳家店、游河、董家河、師河港等鄉鎮沿線;東到固始縣泉河流域的陳集、泉河鋪、張廣廟、黎集等鄉鎮。具體包括:師河區、平橋區、羅山縣、光山縣、新縣、商城縣、固始縣、潢川縣管轄的128個產茶鄉鎮。

北緯31°23′—32°24′,東經113°45′—115°55′。根據茶山區分為小山茶、大山茶、高山茶。以高山茶味道最好,大山茶次之,小山茶最差。

然而市場上極少有高山茶,因為高山茶產量少,價格高,一般都是年前被訂購,為國家領導級喝的,因此市場上買的都是大山茶和小山茶。

信陽毛尖味道按山越高云霧越多,光照適宜,短光波的藍、紫、紅光易被葉綠素吸收,增強光合作用,使茶葉含有豐富的有機質,茶葉味香濃。

大山山霧濃,空氣濕潤,芽葉持嫩性強,粗纖維少。日夜溫差大,茶葉經光合作用積蓄物質,有效積累多,故高山茶葉味濃郁。

山高林茂,枯枝落葉多腐爛為土,有機質豐富,土層深厚松軟,偏酸性,有利于茶樹生長。

山越大空氣、水質潔凈,很少污染,茶葉質量純正,無雜味。因此我們說能在市場上買到標準的大山茶是很不錯的,那些標榜高山茶的基本都是不誠實的賣家。

信陽毛尖優質高山茶每年也就產量500斤不到,用于茶葉比賽和茶葉節日活動,還有給國家領導品嘗,因此不可能有到市場交易機會,同時價格一般都3000元以上,普通人消費不起。

信陽毛尖產地不同導致信陽毛尖味道差異

1、干茶香味,用鼻嗅大山茶干茶,有非常濃的香氣,而小山茶就要淡的多。

2、大山茶口感純正,而小山茶有時帶有土腥味或有時感覺舌頭發麻。大山茶回甘持久,而小山茶回甘明顯要差。

3、大山茶泡4-5遍依然留有余香,而小山茶通常在泡2-3遍后淡然無味。


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