綠茶的沖泡方法,綠茶的沖泡,綠茶沖泡方法

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綠茶的沖泡方法有哪些和溫度時間的把握

來源:茶葉知識 閱讀數: 更新時間:2015-05-19

不同的茶飲沖泡的方法各不相同,針對綠茶葉來說,因其未發酵芽葉比較柔嫩,因此在綠茶的沖泡時間和綠茶的沖泡溫度都和其他茶有所區別,如果想沖泡出綠茶的固有的色香味形,沖泡的方法講究頗多。

綠茶的沖泡:茶具選擇(飲用綠茶,通常用透明度好的玻璃杯,瓷杯或茶碗沖泡,便于存托碧綠的茶葉和茶湯);水質選擇(泡綠茶的水質通常選用潔凈的優質礦泉水或純凈水。水的酸堿度為中性或微酸性,切勿用堿性水,以免茶湯深暗);水溫選擇(煮水初沸即可,這樣泡出的綠茶水鮮爽度較好。泡綠茶的水溫要在80度左右最為適宜。因為優質綠茶的葉綠素在過高的水溫下易被破壞變黃,同時茶葉中的茶多酚類物質也會在高溫下氧化也會使茶湯變黃,很多芳香物質在高溫下也很快揮發散失,使茶湯失去香味和營養價值);綠茶與水的比例選擇(通常綠茶與水比為1:50至1:60(即一克茶葉用水50ml至60ml)為宜,茶湯濃淡適中口感鮮醇,也可按個人口感適當調整)。

綠茶的沖泡方法:在做好以上沖泡注意點后,下面信陽茶葉網就給大家來談下具體的綠茶沖泡方法,一般分為上投法、中投法、下投法和先涼后熱法四類。無論大家平時喝茶或品茶都可根據需求來選適當的沖泡方法,各個綠茶沖泡方法都有其特點和針對性,希望大家能仔細理解和選擇適合自己的。

上投法:先一次性向茶杯(茶碗)中注足熱水,待水溫適度時再投放茶葉。此法多適用于細嫩炒青(如特級龍井、特級碧螺春、特級信陽毛尖、六安瓜片等)及細嫩烘青(如竹溪龍峰、汀溪蘭香、黃山毛峰、太平猴魁、敬亭綠雪等)細嫩度極好的綠茶。此法水溫要掌握得非常準確,越是嫩度好的茶葉,水溫要求越低,極品綠茶葉可等待至70℃時再投放。綠茶沖泡方法中上投法的好處是不易燙死茶芽,茶湯清澈不渾濁,口感清香茶耐泡。

中投法:投放茶葉后,先注入三分之一熱水,待茶葉吸足水分,舒展開來后,再注滿熱水。此法適用于雖細嫩但很松展或很緊實(如英山云霧、竹葉青、婺源茗眉)的綠茶,綠茶沖泡方法中投法對葉多芽少的茶適合,更能把干茶沖泡徹底,讓綠茶葉完全舒展開來,要不第一泡茶會缺少綠湯和茶香味。

下投法:先投放茶葉,然后一次性向茶杯注滿適當溫度熱水。綠茶沖泡方法中投法比較大眾化,適用于細嫩度較差的一般中低檔家庭飲用綠茶,多為喝茶者使用而非品茶,此法能及時把綠茶味道和外觀呈現出來。

先涼后熱法:投放茶葉后,先用少許可飲用的常溫涼水(50-60度左右)浸泡三分鐘左右,使茶葉吸足水分充分舒展,再將熱水(85-90度)一次注滿。此法適用于沖泡各級嫩度茶葉,但要掌握得恰到好處,能充分體現茶葉的外觀及口感和價值,沖泡方法麻煩些,但適合品高級細嫩特別芽多的綠茶。

綠茶的沖泡時間:第一步需燙杯或洗茶,以利茶葉色香味的發揮,倒入茶葉和水后輕晃茶杯3-5秒把水倒掉;第二步蓄滿茶水讓其與綠茶融合3-8分鐘既可品飲效果最好,而綠茶的沖泡時間以5分鐘為標準,茶湯飲用和聞香的溫度均為45-55度。若高于60度則燙嘴也燙鼻;低于40C,香氣較低沉,味較澀。一杯綠茶可泡3-5次,每次飲用時間不可超過8分鐘。

綠茶的沖泡方法有哪些及綠茶沖泡溫度以上都給大家詳細分析過,大家這個時候理解了可以自己動手測試下不同的綠茶沖泡方法,看看茶湯味形等有何區別,信陽茶葉網提供信陽毛尖綠茶也適合以上沖泡方法!

看“綠茶的沖泡方法”人還看過:綠茶的功效與作用喝綠茶的好處和壞處綠茶的功效與副作用

本文茶葉知識根據經驗編寫所得,轉摘請帶本文連接http://www.okusax.live/Article/1/631.html


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