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綠茶產品質量監督抽查合格率為84%

來源:茶葉 閱讀數: 更新時間:2009-09-17

綠茶是一種健康飲品,為了指導泛博消費者準確選購和飲用綠茶,國家質檢總局為消費者提供了一些綠茶小常識。


消費者選購綠茶時,可從茶葉外形、光彩、干茶香氣等方面來鑒別,有前提的還可經由沖泡、嗅其香氣、嘗其滋味、觀其湯色及茶渣老嫩、光彩等來鑒別。


茶葉極易吸濕、吸異味,同時在高溫高濕、陽光照射及充足氧氣前提下,會加速茶葉內含成分的變化,降低茶葉的品質,甚至在短時間內使茶葉陳化變質。


綠茶貯藏須留意防潮防高溫、避光避氧氣和闊別異味。名優綠茶貯藏不當極易陳化而失去光潤的光彩及特有的香氣。家庭貯藏名優綠茶,可采用生石灰吸濕貯藏法,即選擇密封容器(如瓦缸、瓷壇等),將生石灰塊裝在布袋中并置于容器內,茶葉用牛皮紙包不錯放在布袋上,密封容器口,容器應放置在陰涼干燥環境中。有前提的還可將生石灰吸濕后的茶葉用鍍鋁復合袋包裝,內置除氧劑,封口后置于冰箱中,可一年以上保持茶葉品質基本不變。


低檔綠茶鮮葉原料欠嫩欠勻,芽少,以較成熟呈展開狀的葉片為主。外觀光彩黃中稍帶綠,常顯枯,無白毫;香氣低淡或帶粗氣,湯色黃稍有綠意,滋味清淡。


中檔綠茶鮮葉原料尚嫩,以一芽二、三葉為主,兼有嫩的單葉,芽稍顯瘦。外觀光彩以深綠為主,白毫較少;香氣常帶高火香,湯色黃綠明亮,滋味濃欠鮮爽。


高檔綠茶通常指的是名優綠茶,鮮葉原料細嫩或肥嫩,含芽率高,一般為一芽一、二葉。外觀光彩嫩綠或翠綠,有些因滿披白毫而呈銀綠色;香氣以嫩香為主,兼有花香或清香,湯色嫩綠清澈,滋味鮮爽,回味有余甘。


綠茶可選用陶瓷茶壺、蓋碗、玻璃杯等茶具沏泡,茶水比例1:50左右,根據個人口味可適當增減,沖泡水溫90攝氏度左右。幼嫩名優綠茶可用玻璃杯沖泡,既可品嘗茶湯的甘醇,又可賞識茶芽在水中舒展的柔美姿態。


依據《食物中農藥最大殘留限量》等強制性國家尺度,重點對綠茶的農藥殘留量(包括六六六、滴滴涕、三氯殺螨醇、氰戊菊酯、聯苯菊酯、氯氰菊酯、溴氰菊酯、氯菊酯、甲胺磷、乙酰甲胺磷、殺螟硫磷、喹硫磷、樂果、敵敵畏、氟氰戊菊酯、順式氰戊菊酯等)、重金屬鉛的含量,以及感官品質和標簽等項目進行了檢修。


質檢總局共抽查了上海、江蘇、浙江、安徽、福建、河南、湖北、貴州、云南等九個省、直轄市四一家企業出產的五0種產品。


抽查結果表明,大部門出產企業的產品質量較不錯,但部門小型企業的產品質量仍舊存在題目。


抽查中發現的主要質量題目有:個別產品農藥殘留量超標;個別產品感官品質分歧格,抽查中發現有個別產品感官品質不符合尺度要求,主要是質量等級不符或有異味等。


質檢總局結果顯示,一成多綠茶產品分歧格,產品抽樣合格率為八四%。


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