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茶葉質量控制難從茶樹到茶入口鏈條多而繁雜

來源:茶葉網 閱讀數: 更新時間:2012-11-27

一直以來消費者都能感受到不管任何品類的茶葉,每年質量都不相同,茶葉質量控制難主要是因為從茶樹到茶入口鏈條多而繁雜,沒有辦法一致,就拿信陽茶葉網常談的信陽毛尖來說,從產地不同茶山大小不同加工技術熟練不同等各方面就容易讓茶葉質量出現改變。

茶葉質量控制】國家茶葉質量監督檢驗中心(以下簡稱中心)成立于1988年,是由國家質量監督檢驗檢疫總局、國家認證認可監督管理委員會授權,并經中國實驗室國家認可委員會認可的專業從事茶葉及茶葉制品檢驗、茶葉標準制修訂、茶葉檢測技術研究等工作的國家級檢測檢驗機構。

中國農業科學院茶葉研究所專家認為,解決茶葉質量安全問題已刻不容緩。茶葉質量安全主要包括農藥殘留、有害重金屬殘留、有害微生物、非茶異物和粉塵污染等因素,涉及茶葉的原料生產和加工兩個過程。

雖然茶葉質量控制一直在進行,但消費者還是不能及時了解也不能體驗每年每地的各種變化導致的茶葉質量層次不齊情況,信陽毛尖www.okusax.live茶葉網認為茶企業不要輕易對消費者作出自己難以兌現的承諾。因為從從茶樹到茶入口鏈條多而繁雜不是任何一個獨立企業所能控制的。

茶葉鏈條】沒有哪個其他產品有如此漫長的能和茶葉產業鏈相比的如此繁瑣的產業環節,從茶樹到茶入口的茶葉旅程無論從種植到加工到銷售和運輸以及保存各方面都面臨不同的境遇,從開始的茶樹到最后的消費者喝到茶葉品茶這條路多么艱難、多么漫長!

首先我們來從最開始談起,首先茶園選地,是高山還是大山還是小山還是稻田開墾,都會對茶葉質量有一定的影響,而茶苗引進也需要斟酌。這兩件事不僅是體力活,更需要很豐富的知識和經驗做指導:適宜的氣候條件、適宜的土壤條件、適合的茶樹品種。

茶農的辛苦和勞動量你肯定很難想到:種了茶苗,就需要呵護茶樹、管理茶園。比如要挖溝、要施肥、要修剪、要除草、要防蟲和治蟲……若在大山和高山上,沒路可走,山又高,想想大家平時爬山時候的辛苦就可想而知了。

到了茶園可以產出的年份,到了采茶的季節,采茶工難招這個日益突出的問題又擺在了茶農面前,不僅工資和費用見長,而且一年比一年難招。茶農每年都發愁,茶葉采摘的季節性很強,很多茶類的黃金采摘時間都不超過一個月,過了季節,一年的收成就泡湯了。招來了采茶工,還要迎來送往,解決他們的食宿,培訓基本的采茶方法,安排、組織和考核他們的勞作。

炒茶、制茶更是一個技術活、一個工藝活,同時也是個非常需要體力的辛苦活,這算是茶葉生產的最核心環節了。如今的炒茶師傅進入嚴重的中年化,如何培養年輕人?如何留住年輕師傅?都是關鍵,茶葉加工一代代相傳,難免有技術不熟練或是學不到家的,這更直接影響了茶葉質量檢測的結果。

生產出了毛茶,接下來就是茶葉的精制加工環節:揀擇、分選、分級、拼配、提香(復烘)。到此,茶葉就算是成品了,綠茶和發酵程度較低的白茶、黃茶和青茶就得進入冷庫儲藏,不同茶葉的保存方法不同,因此也需要經驗,不同人的理解不同,自然也讓茶葉質量會有差別。

茶葉價格的關鍵在銷售環節,至少還可以細分為:包裝、分銷、進店、零售。銷售環節是整個茶產業鏈的龍頭,又承擔著與市場對接、與消費者對接的重任。這個環節,在多重激烈的競爭形勢下,資金、智慧和人力密集,成本與日俱增。轉手的都也導致各項費用的增加,到消費者買單的時候就價不對貨,和茶農剛出手價格相差30%以上甚至更多。

消費者購買到茶葉似乎大功告成了,但茶葉鏈條并沒有完。很多茶類的茶葉還有一個儲藏問題,就算買回來就喝,依然還有關鍵環節是茶葉的沖泡,茶道的程序也各不相同,不同人同樣的茶葉加上不同的感官所品的口感也是有區別的,反映在消費者心里的就是茶葉質量問題了。

因此茶葉質量控制需要從茶葉鏈條的農業、加工(生產)和服務各個環節來把握是不可能的,因為每個環節人為因素在變化的太多太多,信陽茶葉網認為從茶樹到茶入口鏈條多而繁雜就是茶葉質量控制難的關鍵點。作為茶葉銷售者一定要把自己銷售的茶葉親自品鑒后理性給消費者介紹,否者質量保證就僅為空談而變成不負責的表現。


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